FOOD お食事
Main Dining 白夜
まばゆい床にシャンデリアの光が遊ぶ
「メインダイニング 白夜」で
供されるのは、
“十勝ELEZO”の蝦夷鹿など、
北の大地の恵みがもたらす
イノベーティブなモダンフレンチ。
フランスで巨匠ベルナール・ロワゾー、
M.O.F.ジャック・マキシマンに師事した
因藤徳郁エグゼクティブシェフによる、
ダイナミックな美食の世界が花開きます。
Dinner 18:00–22:00 (最終入店 19:00)
※定休日:火曜日
北の大地へのオマージュを込めた、蝦夷鮑のヴァプールやブイヤベース、蝦夷鹿のパイ包み焼き‟マリア・カラス“など、四季折々の美食とワインとのマリアージュがお楽しみいただけます。
すし処 船見
美食都市・函館の名にふさわしい
新鮮な魚介を心ゆくまで味わえるのが、
「すし処 船見」です。
つけ場に立つのは、函館の名店
「すし処 木はら」で10年研鑽を積んだ、
気鋭の若大将・川邉純平。
函館近海や道内の海の恵みを享受した
大粒の帆立やつぶ貝、にしん、ほっけ、
活いか、雲丹、まぐろなど
ここでしか味わえない
旬の“ＥＺＯ前”にぎりが堪能できます。
Bar Hakodadi
高く重厚な格天井の下に広がるのは、
スタイリッシュでありながら
温かな息遣いに満ちた歴史を感じさせる
オーセンティックなバー空間。
カウンター8席、
ゆったりと寛げる２卓のソファ席で、
特製のオリジナルカクテルと
豊富な銘酒とともに
お客様をお迎えします。
Bar 20:00–23:00 (LO22:30)
tel 0138-83-1348